莿桐銀髮商機浮現！1400萬中央廚房動土，3大商機等您搶進

導言｜超高齡社會來襲，您的生意準備好了嗎？

隨著台灣人口結構快速老化，各地政府積極投入銀髮福利建設。雲林莿桐鄉近日動土興建耗資逾1400萬元的長青食堂中央廚房，這不僅是地方福利的升級，更為有遠見的業者們，揭示了一波「銀髮商機」的浮現。如果您正思考如何活化資產、拓展新業務，或是尋找下一個市場藍海，這項公共建設背後隱藏的商業潛力，絕對值得您深入探討。

事件重點｜莿桐鄉斥資千萬打造長者共餐新據點，預計2026年3月供餐

雲林縣莿桐鄉為因應鄉內高達22%的長者人口，特別在莿桐樂活公園自籌1434萬餘元，興建一座佔地231.62平方公尺的「長青食堂中央廚房」。這項工程已於近期舉行動土典禮，預計將於明年3月（即2026年3月）完工啟用，屆時可望供應12個村落、近800名長者每週五天的營養午餐。餐點將採五菜一湯，每餐僅需長者自付20元，其餘由縣府與鄉公所補助。

關鍵資訊：莿桐鄉投入逾新台幣1434萬元興建長青食堂中央廚房，預計2026年3月啟用。
服務規模：初期規劃服務12村約800名長者，未來可望擴大。
地點優勢：位於莿桐樂活公園內，具備一定的地理優勢與設施配套。

顧問觀點｜公共建設帶動區域活化，搶攻銀髮市場三大商機

① 專業團膳與食材供應鏈需求激增

這座中央廚房的啟用，首先直接帶動的是「專業團膳服務」與「食材供應鏈」的龐大需求。莿桐鄉公所已表明將委由專業團膳業者負責烹調與食材管理。對於具備HACCP或ISO22000等食品安全認證的餐飲業者而言，這是一個穩定的長期合作機會。此外，中央廚房每日龐大的食材採購量，也將為在地或鄰近的農產品供應商、食品加工廠帶來可觀的訂單。業者可提早佈局，研究如何符合政府採購規範，或開發符合銀髮族飲食需求的特色產品。

② 周邊店面與服務業潛力看漲

長青食堂中央廚房的設置，不僅是一個供餐點，更是長者共餐、社會互動的基地。長期而言，這將增加莿桐樂活公園周邊的人流與活動頻率。對於想開店的業者來說，公園周邊的商業空間，如咖啡廳、輕食店、藥妝店、復健器材或養生產品店，將可望受惠。此外，隨著長者共餐模式的普及，也會催生對接送服務、日間照護、健康促進課程等相關服務的需求，為在地服務業者開啟新的經營方向。

③ 資產活化與土地開發新思維

莿桐鄉邁入超高齡社會，加上政府投入公共建設，意味著該區域對銀髮族友善設施與服務的需求將持續增長。對於持有莿桐地區閒置土地或老舊建築的企業主，這是一個重新評估資產活化潛力的好時機。您可以考慮將其改造成符合長者需求的住宅、日間照護中心、小型診所，或甚至是結合養生餐飲與休閒娛樂的複合式空間。政府的投入，為區域的長期發展提供堅實的支撐，有助於提高資產價值。

經營啟示

莿桐長青食堂中央廚房的動土，預告了銀髮經濟在地方深化的趨勢。業者應跳脫傳統思維，從政府政策、人口結構變化中洞察先機。無論是直接參與團膳供應，或是在周邊佈局相關服務業，甚至重新思考閒置資產的開發方向，提早規劃與佈局，將是您掌握這波「銀髮商機」的致勝關鍵。關注地方公共建設，就是掌握未來商機的入場券。

資料來源：https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4511674

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